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纸包鱼家常做法?纸包鱼家常做法视频
悦刻正品百宝箱2025-06-10 08:00:59【悦刻正品优购】6人已围观
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本文目录
腌黄瓜菜怎么做
步骤/方式1
用料 :黄瓜2斤 ,姜芽1块 ,做法大蒜1头,大全红辣椒?家常??1个,生抽7勺,腌花白糖3勺,常腌菜花椒,花瓜香叶2片,盐 ,白酒
1.集市上买的这种黄瓜纽比较嫩 ,适合腌小菜
步骤/方式2
2.黄瓜用刷子刷洗干净,切两寸左右的段,黄瓜尖细不用切开,尾部粗的可以切两半或四半,嫩姜芽洗净刮掉老皮切片 ,放适量盐腌制
步骤/方式3
3.大蒜??剥皮切片,红辣椒???去蒂去籽切辣椒圈
步骤/方式4
4.拿一个干净的锅,放7勺生抽,3勺蒸鱼豉油,3勺白糖 ,一小撮花椒、两片香叶小火煮开 ,晾凉 ,倒一点白酒
步骤/方式5
5.黄瓜腌了几个小时后出水变得有弹性,用纱布包起黄瓜条攥干水分,放入蒜片和红辣椒圈混合,
步骤/方式6
6.倒入凉好的料汁搅拌均匀,将小菜的材料装入干净的密封盒 ,浇入烧好的料水,放冰箱冷藏 ,过几天就可以吃了 。
周幺姑腌黄瓜的做法
材料:
黄瓜 、大蒜、鲜姜 、红辣椒、调味料
步骤 :
1.黄瓜十斤,切好后洒盐一斤,如果你做的量少 ,照这个比例递减就行了 ,不用担心咸的,放盐是为了放出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走 。把洒了盐的黄瓜拌匀 ,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来 。
2.依自己口味,准备姜 、蒜、辣椒
3.酱油三袋 、白糖半斤一起放入锅中 ,待把酱油煮开、白糖融化后关火 ,找一容器倒入晾凉 。
4.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、蒜 、姜、辣椒、拌匀。
5.加白酒,务必要放的 ,味道很好,味精少许。
6.火上做锅,放油,油热后加花椒少许 ,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中即可
巧妇9妹的腌黄瓜做法
【需要材料】
黄瓜6根,大蒜1头 ,生姜1块,小米椒1把 ,花椒2勺 ,八角2个,生抽2勺,老抽1勺 ,醋1勺 ,蚝油1勺,食用油2勺
【烹饪步骤】
-Step1-
将6根黄瓜用手搓洗干净,放入沥水篮中晾至表面无生水。这样腌好的黄瓜放半年都不会坏 。
-Step2-
将黄瓜两端的根和蒂切去 ,再从中间对半剖开,剖成4-8条,备用 。切细一些更好入味儿 。
-Step3-
将黄瓜条上的黄瓜芯切去 ,黄瓜芯水分大,且口感又嫩,不适合长时间腌制 。切掉的黄瓜芯可以加点蒜泥 、盐、醋 、香油来现拌个凉菜。
-Step4-
将所有黄瓜条的黄瓜芯都去掉,备用。
-Step5-
把黄瓜条切成5至6厘米长的段 ,如果发现有的黄瓜段太粗 ,可以再从中间剖开,细一些更入味更好吃嘛 。
-Step6-
将切好的黄瓜段放入一个大盆中,撒上2勺食盐。
-Step7-
用双手将黄瓜条和食盐抓匀,腌制2—4小时,天太热也可以放在冰箱中冷藏保存。
-Step8-
趁着腌黄瓜的时间,我们熬一个酱汁。先将熬酱汁需要的材料准备好 :洗净且晾干的大蒜切片;生姜去皮切片;小米椒切圈;再准备2勺花椒和2个八角 。这些材料都要晾干,保证不生水,这样腌好的黄瓜条才能可以保存时间更长,不会变质。
-Step9-
取一只干净 、无水无油的碗,里面放入1大勺白糖 ,2大勺生抽 ,1大勺老抽,1大勺醋和少许食盐搅拌均匀。
-Step10-
炒锅洗净,放入2大勺油 ,油热后下入切好的姜蒜片、小米椒圈、花椒、八角,用小火炒出香味 。
-Step11-
在炒锅中倒入调好的酱汁 ,继续熬煮至汤汁滚沸 。将滚沸的酱汁晾凉备用 。酱汁一定要晾凉,不然黄瓜会被烫死,影响口感 。
-Step12-
熬好的酱汁晾凉的时候,黄瓜条也腌出水了 。倒掉腌出的汁水,再找一块干净的纱布,将黄瓜条放到纱布里包起来,用力挤去水分 ,挤得越干越好 。
-Step13-
将挤去水分的黄瓜条放入大碗中 ,6根黄瓜挤完水分就剩下1大捧了,所以多切几根黄瓜还是很有必要的 。
-Step14-
将放凉的酱汁倒入黄瓜条中,搅拌均匀。如果黄瓜太多酱汁太淡可以适量再加些盐。喜欢鲜一点的味道也可以再加1勺蚝油 。凉的时候放蚝油,营养不易流失 。
-Step15-
取一个干净的保鲜盒,将腌好的黄瓜条放入盒中 ,盖上盖子,放入冰箱中冷藏2小时 ,入味之后就可以食用了。
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